SAISONAL
Um unserem eigenen Qualitätsanspruch gerecht zu werden, bereiten wir unsere Speisen so frisch wie möglich zu.
Hierbei achten wir besonders auf die Saisonalität, um frische Zutaten verwenden zu können.
Genießt allerlei unserer hausgemachten Spezialitäten in einer unserer antiken Bauernstuben oder auf unserer Terrasse mit atemberaubendem Blick auf die Sextner Sonnenuhr. Überzeugt Euch selbst, was unser junges Koch-Team Andreas und Johanna aus den vielen hauseigenen Produkten in Liebe kreiert. Deshalb ändert sich die Speisekarte je nach Verfügbarkeit und Saison.
Allerlei Südtiroler Köstlichkeiten wie Gulasch mit Knödel, Schlutzkrapfen, verschiedene Teigtaschen, Apfelstrudel, Kaiserschmarrn werden aufgetischt. Im Jahr 2019 erhielten wir die Auszeichnung zum Schankbetrieb des Jahres
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SAISONAL
Um unserem eigenen Qualitätsanspruch gerecht zu werden, bereiten wir unsere Speisen so frisch wie möglich zu.
Hierbei achten wir besonders auf die Saisonalität, um frische Zutaten verwenden zu können.
REGIONAL
Zutaten, welche wir auf dem Hof nicht selber herstellen, beziehen wir so nah wie möglich von ausgewählten Südtiroler Betrieben.
So schonen wir die Umwelt und wissen zugleich, woher unsere Produkte stammen.
NACHHALTIG
Unser Rind- und Schweinefleisch stammt zu 100% von unseren Tieren, die wir liebevoll züchten.
Wir ziehen das Original Grauvieh, eine aussterbende Rasse auf, welches wir vor allem wegen der Zartheit des Fleisches, schätzen. Außerdem bauen wir noch viele Kräuter, Beeren und Gemüse an.
HAUSGEMACHT
Kein Genuss ist vorübergehend, denn der Eindruck, den er zurücklässt, ist bleibend.
Auch für Frühaufsteher bieten wir ein Frühstück an, bitte teilen Sie uns dies einen Tag vorher mit.
Heu-Milch von unseren Kühen, Eier von eigenen Hühnern, verschiedene Säfte (Apfelsaft, selbstgemachter Johannisbeer-, Holunderblütensaft) und frisches Quellwasser aus hofeigener Quelle.
Hausgemachte Fruchtaufstriche aus sonnengereiften Früchten wie Erdbeeren, Waldfrüchten, Marillen, Pflaumen, Holunderblütengelee, Honig von Imkern der Umgebung.
Speck, Kaminwurzen, geselchtes Rindfleisch, gekochter Speck, Bauernsalami, alles aus eigener Herstellung, verleihen dem Frühstück eine besondere Note.
Außerdem verwöhnen wie Euch mit verschiedenen Käsesorten und Butter der Dorfkäserei Sexten. Etwas Einzigartiges ist der selbst gemachte Heumilchfrischkäse und Joghurt sowie unser süßes Gebäck und frisches Obst.
Täglich außer sonntags gibt es frisches Brot von unserer Bäckerei Happacher in Sexten/Moos. Sonntags backen wir das Bauernbrot im alten Brotbackofen, worin bereits unsere Urgroßmutter das Brot gebacken hat.
Verschiedene Müslis sowie hausgemachte Schokocreme lassen Kinderherzen höherschlagen. Außerdem gibt es verschiedene Teesorten, Früchte- und Kräutertees direkt vom Kräutergarten sowie Kaffee und Kakao.
Unser Angebot für Genieser:
Am Abend verwöhnt Euch das junge Küchenteam Andreas & Johanna mit einem Drei-Gänge-Menü mit vorwiegend Südtiroler Spezialitäten und einem knackigen Salatbuffet.
Unser Angebot für Spontane:
Wenn wir Euch auch am Abend verwöhnen dürfen, findet Ihr auf dem Frühstückstisch unsere aktuelle Tageskarte. Bitte wählt Eure Lieblingsgerichte für das Abendessen beim Frühstücken aus.
Ein passendes Geschenk für Eure Freunde zu Hause oder Erinnerungen an Euren Urlaub wecken? Wir haben die passende Idee für Euch. Wie wäre es mit etwas Hausgemachtem?
Allerlei selbst zubereitete Köstlichkeiten wie Kaminwurzen, Speck, Fruchtaufstriche, Sirupe, Eier findet Ihr in unserer Verkaufsecke.
Nur solange Vorrat reicht.
UNSERE ZIMMER & FERIENWOHNUNG
sind individuell mit Massivholzmöbeln eingerichtet und haben ihre Besonderheiten.
Etwas aber haben alle gemeinsam:
Die Liebe ins Detail, Gemütlichkeit und Wärme, wo Ihr Euch von den Erfordernissen des Alltages erholen könnt und so Euer Urlaub außergewöhnlich wird.
